パネトーネ

パネットーネ種の酵母を用いてゆっくり発酵させたブリオッシュ生地の中に、
レーズン、プラム、オレンジピールその他のドライフルーツを刻んだものを
混ぜ込んで焼き上げた、甘く柔らかなドーム型の菓子パン。

パネットーネの生地の発酵にはパネットーネ酵母が必ず使用されなくてはならない。
(パネットーネ酵母とは・・・仔牛の小腸から採取される特殊な酵母である)

また、名前(パネトーネ)とはパネトーネ(大きなパン)と言う説と
アントーニオと言う職人が焼いたものをトーニのパン(パーネディトーニ)と言う
言葉からパーネディトーニが訛りパネトーネになったという説があります。

デリールのパネトーネはブリオッシュのようにリッチ(高配合)な生地にラム酒漬けレーズンと
オレンジピールを練りこみじっくり醗酵させて焼き上げました。

お勧めの食べ方はそのままスライスしてお召し上がりいただく方法と量が多いので、
味に変化をつけるのにマスカルポーネなどをつけてお召し上がりいただくと
美味しくお召し上がりいただけると思います。
販売価格 1,500円(税込)

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ショップオーナー 山岡 和美

私たちは、おいしく、そして健康にいいパン作りを目指しています。
私たちが自信をもってお届けする
「ルヴァン・カンパーニュ」を
どうぞお楽しみください。